操作簡化、性能升級！新一代食品酸價檢測專用試劑盒

根據國際標準化組織（ISO）現行的相關標準的定義：酸價是中和1g油脂中游離脂肪酸所需消耗的氫氧化鉀的毫克數。所以酸價是專門反映食用油脂中游離脂肪酸總含量的理化指標。

各種食用油脂（包括食品中的油脂）在其長期的儲存和高溫加工過程中，會持續的發生降解（劣變）反應，從而不斷產生各種游離脂肪酸（FFA）。一般FFA的含量越高，則食用油脂、油脂制品和含油食品的品質就越差，相應的食品安全風險也越大。酸價正是通過測定食用動植物油脂（包括從食用油脂制品和含油食品中提取的油脂）中FFA的總含量，來反映這些食品新鮮（變質）程度。

01：比色法——食品酸價檢測的新技術

優勢1

排除了非FFA類酸性物質對酸價檢測的干擾。

油脂中酸性物質，不僅只有FFA，還有其它的有機酸和無機酸。傳統的酸堿中和滴定技術無法區分測定FFA與其它酸性物質，這些酸性物質會被測定為酸價的一部分，導致酸價測定值偏高。比色法卻是FFA的特異性檢測技術，能排除油脂中非FFA類酸性物質的干擾。其檢測結果更符合酸價的ISO標準定義。

優勢2

大幅度減少油脂試樣的消耗量。

根據現行的酸價檢測技術國家標準的規定，酸堿中和滴定法測定酸價時，一般單次檢測要消耗10-20g的油脂試樣。若油脂試樣稱樣質量不足，會導致酸價的測定值偏高。許多低含油率食品（如面包、糕點等）難以提取獲得如此大量的油脂試樣。而比色法不論酸價高低，只需1g油試樣就可測定酸價，從根本上解決了這個行業痛點。

優勢3

優勢4

大幅減少了有害化學廢液產量，節能減排，利于環保。

酸堿中和滴定法會產生大量有害化學廢液，合規處置成本高，碳排量高。而使用比色法，其有害化學廢液產量很少，合規處置成本低、碳排量小。

與此同時，我們月旭科技公司也收到了許多的使用反饋，其中大部分要求對標準版的食品酸價檢測專用試劑盒的性能做進一步的提升。為了回應廣大月旭科技公司客戶的呼聲，我們對食品酸價檢測專用試劑盒（標準版）進行了進一步的升級研發，終于成功研發出了新一代產品——酸價檢測專用試劑盒（簡化升級版）。

02：酸價檢測專用試劑盒（簡化升級版）

主要的技術優勢

1）提高了檢測靈敏度：簡化升級版酸價檢測試劑盒的定量限由原來標準版的0.10mg/g降為0.04mg/g，更適合酸價低于0.10mg/g的各類精煉食用動植物油脂的檢測。

2）進一步簡化了操作：主要操作方式由原來標準版的注射器，更改為使用更加簡便的專用一次性塑料吸管吸取或移液槍，簡化了試劑盒的操作，使操作更近似于快檢操作。

3）可進行高通量、大樣本量的檢測操作：使用配套的多管旋渦振蕩器，可實現最多40個樣品酸價的同時比色顯色反應，大幅度提升了檢測效率。

4）包裝升級，價格更優惠：在滿足酸價比色法檢測技術要求的基礎上，盡可能簡化了包裝，降低了包裝成本，價格明顯低于標準版的酸價檢測試劑盒。

03：產品信息